Fez es la ciudad imperial más antigua de Marruecos, fundada en el año 789, y lleva su edad como ninguna otra ciudad del país. Marrakech deslumbra; Fez perdura. La medina de Fez el-Bali — Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO — es la mayor ciudad medieval habitada de la tierra: unos 9.400 callejones, sin coches, y una vida cotidiana que un visitante del siglo XII aún reconocería. Aquí está también Al-Qarawiyyin, fundada en 859, la universidad más antigua del mundo en funcionamiento continuo. Cuatro días es lo ideal: los grandes monumentos, más tiempo para aprender el ritmo de la medina.
Día 1 — La Puerta Azul y las curtidurías
Empieza en Bab Bou Jeloud y baja por la calle Talaa Kebira hasta la medina. Tu primer destino es la curtiduría de Chouara: la vista clásica es desde las terrazas de las tiendas de cuero de alrededor — un tendero te hará subir, te dará menta contra el olor y esperará que mires sus artículos después. (propina: 10–20 MAD).
Ve a media mañana, cuando las cubas de tinte están más coloridas.
Almuerza cerca de la curtiduría — brochetas o harira con msemen, 25–45 MAD. Por la tarde, visita la madrasa Bou Inania Madrasa (entrada unos 20 MAD): azulejos de zellige, cedro tallado, un patio tan perfecto que parece un decorado. Los no musulmanes también pueden asomarse a Al-Qarawiyyin Mosque a través de sus grandes puertas de madera — la sala de oración está cerrada a los no musulmanes, pero la vista del patio y el alminar merece la parada.
Día 2 — Madrasas, artesanos y un hammam
Empieza por la madrasa Al Attarine Madrasa , junto al zoco de las especias — más pequeña que Bou Inania pero, en nuestra opinión, aún más hermosa. Luego pasea hasta Place Seffarine, la plaza de los caldereros, y el zoco de los tintoreros, donde madejas de lana se secan en colores imposibles sobre tu cabeza.
Reserva un hammam a última hora de la tarde: uno público cuesta unos 20 MAD más propina; una sesión privada cuesta 150–300 MAD.
Día 3 — Las tumbas meriníes, Fez el-Jdid y los jardines
Toma un taxi hasta las tumbas meriníes para el panorama clásico de Fez el-Bali abajo. Baja a pie hasta Fez el-Jdid, la «nueva» ciudad del siglo XIII — el Palacio Real sus puertas, el Mellah (antiguo barrio judío) y la pequeña sinagoga Ibn Danan. Termina en Jnan Sbil, el jardín amurallado entre las dos ciudades — con sombra, tranquilo, gratis. Vuelve a las tumbas al atardecer: la luz sobre la medina es el mejor espectáculo gratuito de Fez.
Día 4 — Volubilis y Meknes, o un día tranquilo
La opción ambiciosa: Volubilis, las ruinas romanas mejor conservadas de Marruecos — arcos, suelos de mosaico — a una hora (entrada unos 70 MAD), combinadas con Meknes y la monumental Bab Mansour : un taxi privado por el día cuesta 600–800 MAD. La alternativa tranquila es un día lento en Fez: una clase de cocina por la mañana (350–500 MAD, y te comes lo que preparas) y un largo almuerzo en una azotea.
Dónde alojarse y consejos prácticos
Alójate en Fes el-Bali si puedes — un riad con fuente en el patio y terraza en la azotea es toda la experiencia, 300–900 MAD la noche. Reserva con antelación en primavera y otoño.
- Los «guías»: guías no oficiales intentarán pegarse a ti — un «la, shukran» educado pero firme funciona. Un guía acreditado de la oficina de turismo (unos 200–300 MAD por medio día) merece la pena una vez.
- Cómo llegar: El aeropuerto de Fez-Saïss está a 15 km; un taxi a la medina cuesta unos 150 MAD (acuerda el precio antes). En tren, Casablanca–Fez tarda 4–5 horas, unos 170 MAD en segunda clase.
- Regateo: ofrece la mitad del precio pedido, cierra en torno a dos tercios. Mantén la sonrisa.
- Cuándo ir: De marzo a mayo y de septiembre a noviembre es lo ideal. El verano es realmente caluroso; las mañanas de invierno en la medina piden chaqueta.
- Efectivo: Los cajeros escasean dentro de la medina — saca dinero cerca de Bab Bou Jeloud antes de adentrarte.
Fez es una ciudad conservadora — viste con modestia por respeto, sobre todo cerca de mezquitas y barrios residenciales. También es una de las ciudades de Marruecos donde más seguro te sientes; la reputación de la medina es peor que la realidad.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos días necesitas en Fez?
Tres días cubren lo esencial — la medina, las curtidurías y las grandes madrasas. Cuatro días añaden Volubilis y Meknes, o tiempo para ir despacio. Dos días saben a poco en una ciudad tan densa.
¿Es segura Fez para los turistas?
Sí. Los hurtos son raros en la medina; la principal molestia son los «guías» no oficiales que intentan pegarse a los visitantes, no la delincuencia. Mantén los objetos de valor fuera de la vista y acuerda el precio del taxi por adelantado.
¿Pueden los no musulmanes visitar la mezquita Al-Qarawiyyin en Fez?
La sala de oración está cerrada a los no musulmanes, como en la mayoría de las mezquitas de Marruecos. Pero puedes admirar el patio, la fuente y el alminar a través de las grandes puertas de madera, y las cercanas madrasas Bou Inania y Al Attarine están abiertas a todo el mundo.
¿Por qué es famosa Fez?
La medina medieval de Fez el-Bali, las curtidurías de cuero de Chouara, la universidad más antigua del mundo (Al-Qarawiyyin, 859), sus madrasas y su cerámica azul. Muchos marroquíes también la llaman la capital culinaria del país.
¿Cómo ir de Fez a Chauen?
Los autobuses CTM tardan unas 4 horas por unos 75 MAD — reserva el día antes en temporada alta. Un gran taxi es más rápido (unas 3 horas) por 400–500 MAD el coche entero, lo que compensa en grupo. La carretera por el Rif es bonita pero con curvas.
